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Goma xantana
Fórmula molecular:C35H49O29
Propiedades físicas: polvo blanco o claro amarillento, insípido, inodoro, no tóxico, alimentos seguros, soluble en agua, más polyanionic en solución acuosa.
Propiedades químicas: una alta estabilidad, ácido, ambiente sal alta, alta temperatura, de congelación, los biodegradable, fuerte contra la contaminación; disponible con una variedad de sustancias (ácidos, bases, sales, tensoactivos, otro coloide soluble en agua, etc.) con los demás. Con una compatibilidad satisfactoria; la goma xantana es un almidón de elevado peso molecular de Xanthomonas Campestris generado por la fermentación de polímero polisacárido aniónico, su estructura molecular única es ampliamente utilizado en la lubricación del aceite, productos químicos diarios, alimentos, productos farmacéuticos, construcción materiales y otras industrias, su función principal es el espesamiento, la suspensión, la emulsificación (para mejorar el sabor) y crear estabilidad.
Aplicación de productos
Usos principales del xantano son los siguientes:
Engrosamiento - engrosamiento productos y aumentar el sentido de buena tixotropía;
Suspensión - prevención de precipitaciones, líquido todo el cuerpo uniformemente;
Emulsificación, proporcionando buenas cualidades lipofílicas;
Estabilizador - stablizing estructura, extendiendo la vida útil del producto;
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